Curso extracción (brew & espresso)
Formaciones para Baristas Código del Producto: ITEM-00839
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La ciencia de la extracción (BREWING & ESPRESSO)
Este modulo al que llamamos la ciencia de la extracción donde podremos aprender a elaborar de forma correcta recetas de café, ya sean en espresso como cualquier otro método (goteo o inmersión).
El modulo se puede hacer por separado o dentro de la segunda jornada de nuestro curso barista completo. horario de 10h. a 18h.(incluye comida en nuestras instalaciones).
Nos centraremos en todo lo necesario e importante a la hora de elaborar la bebida de café.
- La importancia del agua.
- Que es el BREWING?
- A que llamamos un buen espresso? Como realizar lo?
- Como diseñar una estación barista.
- Principales sistemas de goteo y inmersión.
- La importancia del molino y los diferentes molinos del mercado.
- Como funciona una maquina espresso por dentro. Sus diferentes partes.
- Principales recetas con espresso (del espresso al americano).