Curso intensivo dirigido a baristas y a futuros baristas que quieren conocer las características del café para poder preparar el mejor café posible.

Teoría, técnica y práctica. Para un grupo limitado.

El curso completo tiene una duración de dos días, en horario de 10 a 18h. Incluye almuerzo.

Lugar de celebración: Arabay Academy de la Calle Sindicat, 5 de Palma. 

El precio del curso completo es de 375€.

BLOQUE 1: Green coffee

BLOQUE 2: La extracción: espresso & brew 

BLOQUE 3: Latte Art 

Bloque 1

- De la planta a la taza

Historia, botánica, especies y variedades, orígenes, geografía del cultivo. 

- Tostado

Por qué tostamos. Transformación del café durante el tueste, procesados, rueda de los sabores y aromas.

- Catas

Aprender a catar para reconocer las propiedades sensoriales del café de origen y de los procesados: sabors, aromas y características visuales

Bloque 2

- Nuevas tendencias del brew

Técnica: sistema de extracción por goteo o filtros y sistema de inmersión

Maquinaria: chemez, aeropress, syphon, V60, french press..

- La calidad del agua

- La estación barista

Cómo montar tu estación barista, servicio en cafetería, la importancia del molino y la molienda, el work flow.

Bloque 3

- Técnicas de latte art

Herramientas para crear una buena crema de leche para un capuccino y tiempo para empezar a dibujar las figuras básicas: corazón, tulipa, espiga y roseta. 

Más información.

info@arabaycoffee.com

Fechas disponibles en 2022

Gener: 18 i 19 COMPLETO

Febrer: 22 i 23 COMPLETO

Març: 22 i 23 COMPLETO

Abril: 19 i 20

Maig: 24 i 25

Juny: 21 i 22

Juliol: 19 i 20

Setembre: 20 i 21

Octubre: 18 i 19

Novembre: 22 i 23

Desembre: 20 i 21